低温等离子体处理对海藻酸钠-核桃分离蛋白结构及性质的影响

高宝宇, 鲁燕玲, 邓艳梅, 袁国惠, 丁勇, 韩龙, 杨娇娇, 范方宇

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (20) : 215-223.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (20) : 215-223. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042097
研究报告

低温等离子体处理对海藻酸钠-核桃分离蛋白结构及性质的影响

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Effect of cold plasma treatment on the structure and properties of sodium alginate-walnut isolated protein

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