长武地区凤香型白酒酿造微生物群落与风味物质相关性分析

洪彩云, 赵燕妮, 吴蔓, 李泽阳, 王江威, 胡江峰, 胡风妮, 李茂生, 黄铁胜, 陈雪峰, 刘欢

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (18) : 176-185.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (18) : 176-185. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042208
研究报告

长武地区凤香型白酒酿造微生物群落与风味物质相关性分析

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Correlation analysis between microbial communities and flavor compounds in Fengxiang Baijiu brewing in Changwu area

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