酶交联法制备肉桂精油-明胶-壳聚糖可食用膜及其保鲜效果研究

尹国友, 杨卓凡, 孙婕, 陈涵, 张莹莹, 彭冲

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (23) : 194-201.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (23) : 194-201. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042224
研究报告

酶交联法制备肉桂精油-明胶-壳聚糖可食用膜及其保鲜效果研究

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Study on the preparation of cinnamon essential oil-gelatin-chitosan edible films by enzymatic crosslinking and their preservation effects

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