基于纳升液相色谱-静电场轨道阱高分辨质谱解析豆豉中的血管紧张素转化酶抑制肽

冉浩宇, 杨申, 吴钰, 周旭浩, 杨昊智, 尹礼国, 朱文优, 李岑, 闫岩

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (21) : 365-371.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (21) : 365-371. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042285
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基于纳升液相色谱-静电场轨道阱高分辨质谱解析豆豉中的血管紧张素转化酶抑制肽

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Analysis of ACE-inhibitory peptides in douchi based on NanoLC-Orbitrap-MS

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