基于蛋白质组学解析桑椹低聚半乳糖通过碳水化合物代谢调控鼠李糖乳酪杆菌EN-08增殖的机制

陈心如, 李倩, 庞道睿, 邢东旭, 邹宇晓, 黎尔纳

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (3) : 121-128.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (3) : 121-128. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042496
研究报告

基于蛋白质组学解析桑椹低聚半乳糖通过碳水化合物代谢调控鼠李糖乳酪杆菌EN-08增殖的机制

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Mechanism of mulberry galacto-oligosaccharides regulating proliferation of Lacticaseibacillus rhamnosus EN-08 through carbohydrate metabolism: A proteomics-based analysis

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