毕赤酵母降酸发酵对沙棘汁品质及风味的影响

王道科, 吴正鹏, 王墨阳, 王金玲

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (4) : 234-241.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (4) : 234-241. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042500
研究报告

毕赤酵母降酸发酵对沙棘汁品质及风味的影响

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Effect of acid reducing fermentation by Pichia terricola on quality and flavor of sea buckthorn juice

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