啤酒酿造用非酿酒酵母性能测试及其发酵特性研究

葛佳伟, 郭琪, 罗娜, 张彦青, 郝建秦, 薛洁

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (3) : 176-187.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (3) : 176-187. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042528
研究报告

啤酒酿造用非酿酒酵母性能测试及其发酵特性研究

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Performance test and fermentation characteristics of non-Saccharomyces cerevisiae for beer brewing

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