基于体外发酵探究奎宁酸对肥胖人群肠道菌群的影响

张泽, 陆瑶, 郑魏, 徐琳, 张悦, 李森

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (23) : 88-96.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (23) : 88-96. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042565
研究报告

基于体外发酵探究奎宁酸对肥胖人群肠道菌群的影响

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Exploring the effect of quinic acid on the intestinal flora of obese people based on in vitro fermentation

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