自来水基中性电解水的杀菌机制及其对果蔬的减菌作用研究

蔡燕萍, 余漩, 陈建奎, 屠海云, 柯志刚, 周绪霞, 丁玉庭

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (23) : 320-327.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (23) : 320-327. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042581
研究报告

自来水基中性电解水的杀菌机制及其对果蔬的减菌作用研究

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Bactericidal mechanism of tap water-based neutral electrolyzed water and its bacteriostatic effect on fruits and vegetables

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