沙棘肽提高乳酸片球菌的冻干活菌数及其保护机制研究

陈月娉, 袁紫晴, 赵瑛, 叶志伟, 郑倩望, 邹苑, 高娉娉, 郭丽琼, 林俊芳

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (3) : 230-239.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (3) : 230-239. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042588
研究报告

沙棘肽提高乳酸片球菌的冻干活菌数及其保护机制研究

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Enhancing viability of freeze-dried Pediococcus acidilactici using sea buckthorn peptides:Mechanistic insights into cryoprotection

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