超声波协同漂烫预处理对热风干制凡纳滨对虾品质与风味成分的影响

吴杰, 陈浩, 张迪, 苏伟明, 赵聃, 黄展锐, 谢乐, 张胤

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (23) : 294-303.

PDF(9111 KB)
PDF(9111 KB)
食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (23) : 294-303. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042623
研究报告

超声波协同漂烫预处理对热风干制凡纳滨对虾品质与风味成分的影响

  • {{article.zuoZhe_CN}}
作者信息 +

Effects of ultrasound-assisted blanching pretreatment on quality and flavor components of hot-air-dried Litopenaeus vannamei

  • {{article.zuoZhe_EN}}
Author information +
文章历史 +

本文亮点

{{article.keyPoints_cn}}

HeighLight

{{article.keyPoints_en}}

摘要

{{article.zhaiyao_cn}}

Abstract

{{article.zhaiyao_en}}

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

EndNote

Ris (Procite)

Bibtex

导出引用
{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2025, 51(23): 294-303 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042623
{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2025, 51(23): 294-303 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042623
中图分类号：

参考文献

列表( 原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序 ) 可视化分析

参考文献

{{article.reference}}

基金

版权

{{article.copyrightStatement_cn}}
{{article.copyrightLicense_cn}}
PDF(9111 KB)

Accesses

Citation

Detail
段落导航
相关文章
技术支持：北京玛格泰克科技发展有限公司

/

〈 〉