北冰红冰酒天然酵母菌株筛选鉴定及其低温耐受性研究

刘欢, 王莹, 刘晓秋

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (18) : 201-210.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (18) : 201-210. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042628
研究报告

北冰红冰酒天然酵母菌株筛选鉴定及其低温耐受性研究

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Screening, identification and cold tolerance of native yeast strains isolated from ‘Beibinghong’ ice wine

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