牛蒡多糖-蛋白复合可食用膜在河豚肉保鲜中的研究

刘浩明, 冯曦瑶, 刘炫荣, 朱纪坤, 陆乃彦, 唐雪

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (23) : 286-293.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (23) : 286-293. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042639
研究报告

牛蒡多糖-蛋白复合可食用膜在河豚肉保鲜中的研究

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Study of Arctium lappa L.polysaccharide-protein composite edible film in pufferfish preservation

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