蓝莓汁发酵菌株筛选及对肠道健康的影响

杨帅帅, 牛犇, 刘瑞玲, 房祥军, 陈慧芝, 沈超怡, 童川, 陈杭君, 吴伟杰, 郜海燕

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (5) : 236-249.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (5) : 236-249. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042802
研究报告

蓝莓汁发酵菌株筛选及对肠道健康的影响

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Screening of blueberry juice fermentation strains and its effects on gut health

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