基于多元统计分析耐酸酿酒酵母发酵沙棘果酒品质及挥发性香气成分特征

崔文宇, 孙子羽, 满都拉, 陈忠军

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (17) : 345-350.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (17) : 345-350. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042814
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基于多元统计分析耐酸酿酒酵母发酵沙棘果酒品质及挥发性香气成分特征

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Characteristics of quality and volatile aroma components of sea buckthorn wine fermented by acid-tolerant Saccharomyces cerevisiae based on multivariate statistical analysis

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