基于脂质组学分析乳源脂肪球膜与膳食磷脂组成差异:磷脂和脂肪酸

李嘉钰, 张秀秀, 盖佳萱, 李晓东, 刘璐

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (20) : 371-377.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (20) : 371-377. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042822
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基于脂质组学分析乳源脂肪球膜与膳食磷脂组成差异:磷脂和脂肪酸

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Analysis of differences in milk-derived fat globule membrane and dietary phospholipid composition based on lipidomics:Phospholipids and fatty acids

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