红曲霉的分离鉴定及其抑菌活性成分研究

陈一宙, 李嘉妮, 于鑫, 吴美洁, 卢其能, 李兴杰, 李润根

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (20) : 316-325.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (20) : 316-325. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042836
研究报告

红曲霉的分离鉴定及其抑菌活性成分研究

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Isolation and identification of Monascus strains and investigation on its antimicrobial active components

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