代谢工程优化酿酒酵母合成丁酸乙酯的研究

胡淑琳, 成雯雯, 张又丹, 王新建, 武晓乐, 陈叶福

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (3) : 37-46.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (3) : 37-46. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042842
研究报告

代谢工程优化酿酒酵母合成丁酸乙酯的研究

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Metabolic engineering for improving bioynthesis of ethyl butyrate in Saccharomyces cerevisiae

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