非活菌型发酵草莓汁工艺优化、风味品质及营养功能分析

张诗怡, 吕佳瑶, 吴珊, 王鹏, 李婷, 周兰荠, 张忧忧, 段新婷, 施星仁, 施明瑛, 田洪磊, 王泽盛, 林玉泉, 施琳

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (20) : 281-290.

PDF(7833 KB)
PDF(7833 KB)
食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (20) : 281-290. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042846
研究报告

非活菌型发酵草莓汁工艺优化、风味品质及营养功能分析

  • {{article.zuoZhe_CN}}
作者信息 +

Innovation of pasteurized probiotic fermented strawberry juice: Fermentation process, flavor profiles, and nutritional functions

  • {{article.zuoZhe_EN}}
Author information +
文章历史 +

本文亮点

{{article.keyPoints_cn}}

HeighLight

{{article.keyPoints_en}}

摘要

{{article.zhaiyao_cn}}

Abstract

{{article.zhaiyao_en}}

关键词

Key words

本文二维码

引用本文

EndNote

Ris (Procite)

Bibtex

导出引用
{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}, 2025, 51(20): 281-290 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042846
{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}, 2025, 51(20): 281-290 https://doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042846
中图分类号：

参考文献

列表( 原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序 ) 可视化分析

参考文献

{{article.reference}}

基金

版权

{{article.copyrightStatement_cn}}
{{article.copyrightLicense_cn}}
PDF(7833 KB)

Accesses

Citation

Detail
段落导航
相关文章
技术支持：北京玛格泰克科技发展有限公司

/

〈 〉