高产四甲基吡嗪芽孢杆菌的筛选及其在酱香型白酒发酵中的应用

宾志强, 李双钰, 张添琦, 李晨瑶, 刘亚峰, 黄治国, 孙金旭, 郭学武

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (21) : 114-122.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (21) : 114-122. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042973
研究报告

高产四甲基吡嗪芽孢杆菌的筛选及其在酱香型白酒发酵中的应用

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Screening of high-yielding tetramethylpyrazine Bacillus and its application in Jiangxiangxing Baijiu fermentation

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