食源性致病菌活的不可培养状态复苏:影响因素、机制及生理特性

王江田, 李钊, 杨捷琳, 董庆利

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (4) : 376-384.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (4) : 376-384. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042985
综述与专题评论

食源性致病菌活的不可培养状态复苏:影响因素、机制及生理特性

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Resuscitation of viable but nonculturable foodborne pathogenic bacteria: Influencing factors, mechanisms, and physiological characteristics

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