不同时间超声波处理对亚麻粕蛋白结构和功能特性的影响

陈书琴, 魏玉梅, 王子恒, 田晓静, 张璐, 吴慧昊, 刘根娣

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (3) : 264-272.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (3) : 264-272. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.042995
研究报告

不同时间超声波处理对亚麻粕蛋白结构和功能特性的影响

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Effects of ultrasonic treatment duration on structural and functional properties of flaxseed meal protein

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