γ环糊精金属有机骨架包埋姜黄素指示标签用于青虾的新鲜度监测

张磊, 王立娟, 王桂英

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (7) : 295-301.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (7) : 295-301. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043016
研究报告

γ环糊精金属有机骨架包埋姜黄素指示标签用于青虾的新鲜度监测

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Indicators of γ-cyclodextrin metal-organic frameworks encapsulated with curcumin for monitoring freshness of freshwater shrimp

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