新疆手工奶疙瘩降胆固醇功能解析及功能微生物的挖掘

王雅洁, 李振芬, 陈建玲, 吴采炼, 努尔古丽·热合曼, 朱晓莹

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (5) : 213-221.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (5) : 213-221. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043111
研究报告

新疆手工奶疙瘩降胆固醇功能解析及功能微生物的挖掘

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Elucidation of cholesterol-reducing mechanisms and functional microbe screening in Xinjiang artisanal cheese

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