刺梨维生素C与熊果酸分子互作特性研究

赵旭海成, 丁筑红, 李斯琳, 张厅, 王翼, 宋煜婷, 余奕宏

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (21) : 207-214.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (21) : 207-214. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043138
研究报告

刺梨维生素C与熊果酸分子互作特性研究

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Interaction characteristics between vitamin C and ursolic acid in Rosa roxburghii

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