葡萄酒非酿酒酵母菌种鉴定与菌株分型的分子生物学研究进展

苏雅萍, 孙悦

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (4) : 394-403.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (4) : 394-403. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043143
综述与专题评论

葡萄酒非酿酒酵母菌种鉴定与菌株分型的分子生物学研究进展

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Molecular techniques of identifying and differentiating non-Saccharomyces yeasts in wine:A review

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