透明质酸钠-乳清蛋白复合物稳定W1/O/W2双乳:EGCG和DHQ共递送体系的构建及其性能评价

陈金凤, 侯福荣, 王文亮, 崔文甲, 贾凤娟, 宋莎莎, 弓志青, 史君彦, 甲承立, 张剑, 陈敬鑫, 王延圣

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (11) : 186-195.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (11) : 186-195. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043153
研究报告

透明质酸钠-乳清蛋白复合物稳定W1/O/W2双乳:EGCG和DHQ共递送体系的构建及其性能评价

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SH-WP complex stabilized W1/O/W2 double emulsion:Construction and performance evaluation of EGCG and DHQ co-delivery system

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