生姜的抗炎活性成分、作用机制及其应用研究进展

何福林, 孙心雨, 唐盛梅, 邵金华, 蒋黎艳

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (21) : 420-434.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (21) : 420-434. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043257
综述与专题评论

生姜的抗炎活性成分、作用机制及其应用研究进展

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Research progress on the anti-inflammatory active components, mechanism of action, and applications of ginger (Zingiber officinale Roscoe)

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