中国白酒酿造核心微生物相互作用研究进展

时伟, 郑红梅, 黄婷, 李芳香, 郭举

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (20) : 427-436.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (20) : 427-436. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043278
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中国白酒酿造核心微生物相互作用研究进展

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Research progress on core microbial interactions in Chinese Baijiu fermentation

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