生物技术在全麦馒头品质改良中的研究进展

邹继康, 高琨, 刘艳香, 刘春, 谭斌

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (4) : 411-419.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (4) : 411-419. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043279
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生物技术在全麦馒头品质改良中的研究进展

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Research progress of biotechnology in quality improvement of whole wheat steamed bread

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