基于电子鼻和顶空固相微萃取-气质联用结合相对气味活度值分析陈皮蒸制前后的香气特征变化

陈雪梅, 罗菁华, 林华弟, 卢晓梅, 罗雨婷, 方杨冰, 汪金玉, 马恩耀, 夏荃, 林华

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (4) : 335-343.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (4) : 335-343. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043310
分析与检测

基于电子鼻和顶空固相微萃取-气质联用结合相对气味活度值分析陈皮蒸制前后的香气特征变化

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Electronic nose and headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry with odor activity value for evaluating steaming-induced aroma changes in Chenpi

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