魔芋葡甘露聚糖-透明质酸复配体系缠结、流变及吞咽特性研究

卢晓林, 杨仕娟, 陈雯, 徐华健, 李博文, 皮潇文, 张宾佳

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (4) : 134-142.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (4) : 134-142. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043312
研究报告

魔芋葡甘露聚糖-透明质酸复配体系缠结、流变及吞咽特性研究

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Entanglement, rheological, and swallowing properties of konjac glucomannan-hyaluronic acid gum compounding system

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