蒸汽爆破预处理对米糠阿拉伯木聚糖结构和抗氧化活性的影响

李园园, 李艳梅, 王惋, 康继, 郭庆彬, 王昌禄

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (4) : 19-27.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (4) : 19-27. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043317
研究报告

蒸汽爆破预处理对米糠阿拉伯木聚糖结构和抗氧化活性的影响

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Effect of steam explosion pretreatment on structure and antioxidant activity of arabinoxylan from rice bran

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