乳酸添加对赤霞珠红葡萄酒品质的影响

王俊鹤, 杨涵钰, 庄家莹, 穆海彬, 马丹阳, 刘延琳, 姜娇, 王婧, 宋育阳

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (7) : 123-131.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (7) : 123-131. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043423
研究报告

乳酸添加对赤霞珠红葡萄酒品质的影响

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Influence of lactic acid addition on the quality of Cabernet Sauvignon wine

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