发芽糙米GABA体外抑制乙酰胆碱酯酶活性及其分子机制的研究

鲁航, 宣峰, 常丁鑫, 蔚凡, 刘金桃, 袁朝辉, 李书国

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (5) : 288-295.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (5) : 288-295. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043525
研究报告

发芽糙米GABA体外抑制乙酰胆碱酯酶活性及其分子机制的研究

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Molecular mechanism of sprouted brown rice γ-aminobutyric acid inhibiting acetylcholinesterase activity in vitro

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