吡喃花色苷结构、稳定性及功能活性研究进展

夏玲, 陈小兰, 王自超, 王慧春, 张文剑

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (5) : 403-413.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (5) : 403-413. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043555
综述与专题评论

吡喃花色苷结构、稳定性及功能活性研究进展

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Progress in the study of structure, stability and functional activity of pyranoanthocyanins

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