鼠李糖乳酪杆菌与嗜酸乳杆菌发酵后南瓜汁中糖组分的变化及差异

李文雅, 陈中, 刘秉杰, 杨李益

食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (23) : 180-186.

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食品与发酵工业 ›› 2025, Vol. 51 ›› Issue (23) : 180-186. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043571
研究报告

鼠李糖乳酪杆菌与嗜酸乳杆菌发酵后南瓜汁中糖组分的变化及差异

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Changes and differences in sugar components of pumpkin juice after fermentation with Lacticaseibacillus rhamnosus and Lactobacillus acidophilus

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