不同冷藏条件对两种虾肌原纤维蛋白的影响

雷淑君, 胡敏, 丁虞妍, 张宾, 房传栋, 涂传海

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (4) : 40-47.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (4) : 40-47. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043612
研究报告

不同冷藏条件对两种虾肌原纤维蛋白的影响

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Effects of different refrigerated storage conditions on myofibrillar proteins from two shrimp species

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