基于分子对接和网络药理学方法的火腿源新型α-葡萄糖苷酶抑制肽研究

王道滇, 魏光强, 徐紫琪, 王玉珠, 胡绍梅, 李祥, 黄艾祥, 杨文

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (8) : 257-268.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (8) : 257-268. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043632
研究报告

基于分子对接和网络药理学方法的火腿源新型α-葡萄糖苷酶抑制肽研究

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Investigation of novel ham-derived α-glucosidase inhibitory peptides using molecular docking and network pharmacology approaches

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