盐地碱蓬对冷冻面团冻藏稳定性及面包品质的影响

杨梦晴, 饶菁菁, 陈龙娇, 钟榕斌, 梁鹏, 张敏

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (8) : 217-226.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (8) : 217-226. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043656
研究报告

盐地碱蓬对冷冻面团冻藏稳定性及面包品质的影响

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Effects of Suaeda salsa on the frozen storage stability of frozen dough and bread quality

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