酵母葡聚糖的提取、纯化及在食品中的应用研究进展

张晶, 李杨薇宇, 徐望丹, 常志斌, 孙文毅

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (17) : 375-383.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (17) : 375-383. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043661
综述与专题评论

酵母葡聚糖的提取、纯化及在食品中的应用研究进展

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Research progress on extraction, purification and application of yeast β-glucan in food

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