烘烤工艺优化提升青稞茶理化特性和感官风味的研究

李敏, 周一帆, 郭存婷, 张紫婷, 李学进, 靳玉龙, 汤尧, 姜瑜倩

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (8) : 37-45.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (8) : 37-45. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043694
研究报告

烘烤工艺优化提升青稞茶理化特性和感官风味的研究

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Physicochemical properties and sensory flavor of highland barley tea improved by optimization of roasting treatments

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