不同发酵方式对红米糟香草鱼品质的影响

李军, 廖宝贞, 王珺苒, 蓝海军, 黄莎莎, 朱彤晖, 郭德斌, 胡祥飞, 吴佩瀚, 王辉

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (7) : 271-280.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (7) : 271-280. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043759
研究报告

不同发酵方式对红米糟香草鱼品质的影响

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Effects of different fermentation methods on quality of red rice lees-scented grass carp

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