亚麻籽粕酱油的酿造工艺及品质分析

荀澈恬, 郝建雄, 姚锐东, 田婧宇, 申曼璐, 毕淑欣, 杨子怡, 李敬尧, 刘学强

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (9) : 68-77.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (9) : 68-77. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043823
研究报告

亚麻籽粕酱油的酿造工艺及品质分析

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Brewing technology and quality analysis of flaxseed meal soy sauce

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