红曲糟调味液酿造用优良米曲霉的筛选

梁璋成, 赵燚涛, 林晓姿, 林晓婕, 任香芸, 何志刚

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (9) : 95-101.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (9) : 95-101. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043877
研究报告

红曲糟调味液酿造用优良米曲霉的筛选

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Screening of excellent Aspergillus oryzae strain for seasoning liquid fermentation from Hongqu Huangjiu grains

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