毕赤酵母JR-21对契达干酪成熟期间品质的影响

曹志军, 于敬丹, 郭京先, 刘敏

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (13) : 204-211.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (13) : 204-211. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043886
研究报告

毕赤酵母JR-21对契达干酪成熟期间品质的影响

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Effect of Pichia pastoris JR-21 on quality of cheddar cheese during ripening

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