外源褪黑素对平菇采后生理及挥发性风味物质的影响

高帅平, 王安建, 田广瑞, 李顺峰, 楚卓举, 魏书信, 崔国梅, 刘丽娜, 许方方

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (9) : 299-308.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (9) : 299-308. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043889
研究报告

外源褪黑素对平菇采后生理及挥发性风味物质的影响

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Effect of exogenous melatonin treatment on postharvest physiology and volatile flavor compounds of Pleurotus ostreatus

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