不同特质制曲小麦理化品质及微生物群落结构研究

张彦丽, 郑一博, 张聪芝, 宋娇娇, 葛向阳

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (8) : 280-287.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (8) : 280-287. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043942
研究报告

不同特质制曲小麦理化品质及微生物群落结构研究

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Research on physicochemical quality and microbial community structure of wheat with different characteristics for Daqu making

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