海红米粉对未漂洗花鲈鱼糜理化性质及抗氧化活性的影响

曾泽政, 徐明伟, 曹扬洪, 朱礼锋, 余鸿翔, 祁岑, 戴梓茹, 董庆亮

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (8) : 227-237.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (8) : 227-237. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043950
研究报告

海红米粉对未漂洗花鲈鱼糜理化性质及抗氧化活性的影响

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Effects of sea red rice powder on physicochemical properties and antioxidant activity of unwashed sea bass (Lateolabrax maculatus) surimi

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