酸护色—糖渗透联合预处理对枇杷冻干品质特性的影响

汪诗懿, 王雅琴, 赵国华, 周韵

食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (9) : 280-289.

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食品与发酵工业 ›› 2026, Vol. 52 ›› Issue (9) : 280-289. DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.043967
研究报告

酸护色—糖渗透联合预处理对枇杷冻干品质特性的影响

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Effect of acid-based color protection and sugar osmotic pretreatment on the quality characteristics of freeze-dried loquat

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